HISTORIE MACY

 Kolébka MAKY je ve výškách od 4100 do 4500 m.n.m., v departamentu Junin (také Pasco), v centrální zóně And.    Historie jejího pěstování začala již před impériem Inků a pokračuje dodnes.
Maka byla (společně s quinoa  a masem z lam) každodenní stravou bojovných kmenů osídlujících Andy a známých neobvyklou silou a výdrží.
Inky byla Maca považována za svatý pokrm a byla určena především pro královskou rodinu, ale také jako výživa vojska – zaručovala jim vitalitu a sílu.
Po úpadku impéria Inků se zdálo, že upadla v zapomnění. Avšak naštěstí ji obyvatelé v oblasti Junin dále pěstovali na svých políčkách a přes celá pokolení si předávali jako svátost i tradice spojené s její konzumací i pěstováním.
Rituály setí – ušlapávání semen do půdy tancem, její ošetřování, sklizeň i přechovávání suchých kořenů.
Za to, že i my můžeme dnes využívat dokonalé skladby této potraviny, vděčíme kolektivní paměti obyvatel And z okolí Juninu.

Pachacutec -  nejlepší vládce říše Inků

Jim vděčíme za to, že se o Mace dnes hovoří jako o potravině, která „překročila čas“ a nyní ve třetím tisíciletí se stává stále dostupnější všem konzumentům na celém světě.

  

© Uncaria ČR .
Veškeré texty a fotografie zveřejněné na těchto stránkách jsou chráněny autorským právem a jejich kopírování a další šíření vcelku nebo v částech v jakékoli podobě je  trestné.